デグサテクスチュラントシステムズジャパン（株）（東京都千代田区、柴田重社長）が製造元で、日本シイベルヘグナー（株）（本社東京都港区、アルフレッド・バンツ社長）が総発売元の超低GI食品素材「バラントース」が、このほど発売された。 「バラントース」は、小麦胚芽を酵母と乳酸菌によって2段階にわたり発酵させた全粒粉製品で、単糖（炭水化物）含有率が極めて低く、可溶性及び不溶性線維（複合糖質）の含有率が高く、血糖上昇指数（GI）が極めて低い超低GI食品。低GI食品とは、血糖値、インスリン値が穏やかに上昇した後、血糖値が穏やかに低下し、必要以上に低下しないため、しばらくは空腹感を感じないもの。 製造に関しては特許を取得しており、機能性に関しては特許を申請中だ。カロリーは100g当たり285kcal。飲料タイプなどの代替食品や栄養タイプのバーへの使用などを想定している。 臨床的に（1）体重の減量、（2）インスリン感受性を改善し、血中グルコース値（血中に大量に含まれると糖尿病疾患になる）を正常化する、（3）血中脂質（トリグリセリド、コレステロール）の改善、（4）繊維質が豊富で、腸の健康に良い――などが証明されているという。そのため、ターゲットは、ダイエット志望者、グルコース耐用性が阻害された糖尿病患者及び糖尿病予備軍としている。 なお、オープン試験の結果では、単に体重が減少しただけでなく、ウエスト及びヒップ周囲の値、ふくらはぎ周囲の値も低下し、ボディデザイン的にも良い結果が出たほか、体脂肪率に関しても有意な減少が見られたという。また、同社によれば、超低GI食品の中で、糖尿病の指数も改善しているものはほかにないという。 同社では、「厚労省の調査によれば、1600万人の日本人が糖尿病か糖尿病予備軍であると思われる。また、2001年度日本国民栄養調査によれば、 BMI指数が25以上の肥満者は30歳以上の男性の30％、50歳以上の女性の25％おり、マーケットは有望」（デグサジャパン・バイオアクティブス部・井上俊忠イーストアジアパシフィックセールスマネージャー）としている。
日本シイベルヘグナー、超低GI食品素材を発売 健康美容ニュース【健康美容EXPO】
