手軽に乳酸菌が摂取出来る「冷凍豆腐」 スーパー・介護施設・給食委託会社へ拡販開始/ブロマ研究所 【プレスリリース】

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手軽に乳酸菌が摂取出来る「冷凍豆腐」 スーパー・介護施設・給食委託会社へ拡販開始/ブロマ研究所

株式会社ブロマ研究所は、毎日手軽に乳酸菌が摂取出来る 医食機能同源(R) 乳酸菌入り 冷凍豆腐を、スーパー、介護施設、給食委託会社等に向け、拡販を本格的に開始する。

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同製品は、豆腐1個(3.4g)に乳酸菌が200億個以上配合されている。賞味期限は1年で、保存や在庫管理しやすい。
※特許取得 特許第3871852号「冷凍豆腐及びその製造法」

株式会社ドゥ・ハウスが全国20-60歳代の既婚女性248人にアンケート(※1)したところ、日常生活でみかけないものの「冷凍があったらいいと思う」食品は「豆腐」が最も多く、「野菜」がこれに次ぎます。
(※1)2010年7月30日「日経ウーマンオンライン」HPより
弊社では、要望に応えるべき、生豆腐を-30℃で急速冷凍し、豆腐の冷凍保存を可能にしました。

■冷凍豆腐の特徴
(1)冷凍だが「ス」が無く、美味しさは生豆腐と同じ。
(2)品質・味を保ったまま長期保存が可能。ロスがない。
(3)凍ったままで簡単に料理が出来る。仕込みの手間が不要。
(4)優れた衛生管理で安心&安全

■豆腐の原料「大豆」の特徴
(1)良質なたんぱく質、脂質の含有量が多い栄養価の高い食品。
(2)ミネラルビタミンをはじめ、健康の維持に有効な食品(機能性食品)として成分各種を含む
注1:(概数)タンパク質35~45%(アミノ酸18種類含有)、脂質18~26%(不飽和脂肪酸8割以上)
注2:(概数)ビタミン10種類、ミネラル9種類、食物繊維

■冷凍豆腐に含まれる「乳酸菌 nanoECF」の特徴
(1)耐熱性が非常に強く、調理でも機能性は変わらない。
(2)品質が安定しており、無味無臭なので食品との相性がいい(味に影響を与えない)。
(3)1グラムあたり5兆個入っているので、少量で多量の菌類を摂取できる。(日本食品センターDAPI染色法による)
(4)最終商品中での菌数の測定が可能(日本食品センターDAPI染色法による)
(5)体内の胆汁や熱でも壊れず、小腸で吸収されやすい。

乳酸菌配合量の比較
冷凍豆腐1個3.4gで乳酸菌nanoECF200億個以上配合。
一食あたり(5個)で1000億個以上の乳酸菌摂取量

■製品概要
・製品名 : 乳酸菌入り冷凍豆腐サイコロカット15mm角
・サイズ : 15×15×15mm ※カットサイズ規格±2mm(FD用豆腐 : ±1mm)
・パック入数 : 1kg 290個相当(1個3.4g)
・ケース入数 : 1kg×10パック
・原材料名 : 大豆、でんぷん、豆腐用凝固材(にがり使用)、乳酸菌(殺菌)
※原料大豆は全て非遺伝子組み換え大豆(NON-GMO)を使用
・賞味期限 : 製造日より1年間
・保存方法 : 冷凍(-18℃以下)
・解凍時間 : 熱湯3分
・調理例 : 味噌汁、麻婆豆腐、サラダ、スープの具、チャンプルー、豚汁、冷奴、湯豆腐 など
・販売先 : スーパー、介護施設、給食委託会社、レストラン など

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【詳細は下記URLをご参照下さい】
株式会社ブロマ研究所 公式サイト






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2017年8月30日 13:00 [新商品(健康)]
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