植物酵素とプラズマ乳酸菌を配合した機能性表示食品「和源酵素」をキリンと共同開発／日本盛株式会社

日本盛株式会社とキリンホールディングス株式会社は、日本盛が130年以上培ってきた発酵技術を生かした植物酵素※1に、キリンの独自素材「プラズマ乳酸菌」を配合した機能性表示食品「和源酵素」を共同開発しました。同商品は2026年9月14日（月）より、日本盛公式オンラインショップおよび通販カタログにて発売します。

※1 野菜・果物・海藻・穀物などを発酵させたエキス

日本盛では、130年以上にわたる日本酒造りで培った発酵技術を生かし、健康食品の開発にも取り組んでいます。一方、キリンも「人が本来持つ“免疫”のチカラを信じ、食を通じてお客さまの健康な暮らしを守りたい」という想いのもと、40年以上にわたり「免疫」に関する研究を続けています。両社に共通する「食を通じて、人々の健康を支えたい」という想いが重なり、今回の取り組みが実現しました。

日本盛とキリンが共同開発した「和源酵素」は、長年日本酒造りで発酵と向き合ってきた日本盛が手がける植物酵素に、キリンの独自素材「プラズマ乳酸菌」を配合した機能性表示食品です※2。植物酵素には、野菜や果物、野草、海藻類など130種以上の素材を使用し、水を一切加えず、素材の力を生かして2年間発酵・熟成させた植物発酵エキスを採用しています。同品を通じて、毎日の生活に無理なく取り入れられる新しい健康習慣を提案します。

※2 同商品の機能性関与成分はプラズマ乳酸菌（L. lactis strain Plasma）です。

■「和源酵素」について

＜商品概要＞

・日本盛の発酵技術を活かした「植物酵素」に、キリンの独自素材「プラズマ乳酸菌」を配合した機能性表示食品です。日々の「免疫ケア※3」に役立ちます。

・野菜や果物、野草、海藻類など130種以上の素材を使用し、水を一切加えず、素材の力を活かして2年間発酵・熟成させた植物発酵エキスを採用しています。

※3 健康な人の免疫機能の維持をサポート［プラズマ乳酸菌の研究報告］

＜１日摂取目安量＞

・１日摂取目安量：3粒（プラズマ乳酸菌1,000億個）

・摂取方法：水などと一緒にお召し上がりください。

【機能性表示食品】

<機能性表示>

●プラズマ乳酸菌（L. lactis strain Plasma）が含まれます。プラズマ乳酸菌はpDC（プラズマサイトイド樹状細胞）に働きかけ、健康な人の免疫機能の維持に役立つことが報告されています。

●食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。

●本品は、特定保健用食品と異なり、機能性及び安全性について国による評価を受けたものではありません。届け出られた科学的根拠等の情報は消費者庁のウェブサイトで確認できます。

●医薬品ではありません。

■「プラズマ乳酸菌」について

　「プラズマ乳酸菌」は、健康な人の免疫の維持をサポートすることが報告された乳酸菌です。世界で初めて※4免疫の司令塔pDC（プラズマサイトイド樹状細胞）に直接働きかけることが論文で報告されています。キリン、小岩井乳業、協和発酵バイオが共同で研究を進め、国内外の大学・研究機関の協力のもと、これまで38報※5の論文発表及び多数の学会発表を行っています。