丸大食品株式会社（大阪府高槻市）は、鶏ムネ由来のプラズマローゲン（以下、Pls）を用いたヒト臨床試験で、対照群と比較して、Pls:0.5mg/日、Pls:1.0mg/日の摂取により認知機能改善作用が認 …