独自の発酵技術で未利用資源を再生・循環させる社会を構築する研究開発型スタートアップの株式会社ファーメンステーションが高知県のゆずの未利用部から保湿成分として「ゆずさのうエキス」を開発。
株式会社ポーラのFrom Loss To Beauty（フロムロストゥービューティー）シリーズ第一弾に続き、「フロムロストゥビューティー メルティボディババロア」のオリジナル保湿成分として採用されました。
2025年11月1日 発売 『フロムロストゥービューティー メルティボディババロア（ボディ美容液）』 170g ¥4,620（税抜 ¥4,200）
■産官学連携で、「ゆず」の未利用資源「さのう」から「ゆずのさのうエキス」を抽出
ゆずは青果としてはもちろん、皮はゆず胡椒やジャム、果汁はポン酢などさまざま活用される果実です。今回の開発では、使い道がなく廃棄されている「さのう」と呼ばれる搾汁粕に着目しました。
加工過程で1年の収穫量約10,000ｔのうち約3,600ｔを廃棄するため、廃棄の手間やコストもかかり、地域の課題となっています。
ファーメンステーションは2021年に高知県と協業し、ゆずの「さのう」から高濃度アルコール（エタノール）を精製することに成功。「ゆずのさのうエキス」は、この協業をきっかけとした同社の知見とネットワークから開発が実現しました。
高知県は資源としての「さのう」を提供。ポーラと東京工科大学はエキスの検証・分析と、産官学が連携して取り組みました。
■ファーメンステーションの技術と事業共創について
昨今、食品ロス／食品製造工程で生じる残さ・余剰農産物などをはじめとした未利用バイオマスの有効活用は、持続可能な未来に向けたグローバルな課題です。
しかし、未利用バイオマスとアップサイクル素材（化粧品・食品原料）それぞれに多種多様な特徴を持つ未利用バイオマスと、目的の機能や特性を有するアップサイクル素材（化粧品・食品原料）を結びつける手段は豊富ではありません。
ファーメンステーションでは多様な微生物を駆使した高度な発酵技術を活用して、パートナー企業と共に食品・飲料工場の製造過程等で出る副産物・食品残さ等の未利用バイオマスを高付加価値な機能性バイオ素材へとアップサイクルする事業共創を展開しております。
