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身体想い、「季節を感じる」由庵のおもてなし
内側から元気に、美しくするメニューのお知らせ
■日本の四季が味わえる「旬の摘み草料理」
■ミネラルたっぷり「白い鍋」
■和・節句菓子－「端午の節句」

旬菜料理 由庵では、旬の食材や自家製の生豆腐を使い、身体が壊われやすい季節の変わり目に最適なメニューとして、日本の四季が味わえる「旬菜の摘み草料理」や白い食材のみを使用した「白鍋」などをご提供しいたしております。また、5月5日から6月8日まで「端午の節句」にちなんだ和・節句菓子も期間限定でご提供を予定しております。
■「旬菜の摘み草料理」について
摘み草料理とは、野原に生える旬の草花（たんぽぽ、よもぎなど）を摘み取り、それを頂く料理のこと。中には優れた薬効をもつ摘み草もあり、健康食品としても珍重されているものもあります。　
これからの季節に、食欲増進、疲労回復など、旬の摘み草を味わいながら大切な身体をいたわってあげてはいかがでしょうか。（新宿由庵、銀座由庵、品川由庵にて展開中）
～摘み草の主な効能～
ヨモギ 浄血／殺菌／ガン予防
フジの花 胃ガン
モミジガサ 便秘
イタドリ せきどめ／心臓病
ギシギシ 食欲増進／皮膚病
クズ 風邪
セリ 健胃／整腸／神経痛
ツリガネニンジン 強壮／強精
ハリエンジュ 滋養強壮／疲労回復　など
～「銀座由庵」メニュー～
春夏秋冬の時期に合わせた「旬の摘み草料理」をご提供しております。
【由庵コース 7,350円(税込）】
嶺岡豆腐
前菜三種
本日入荷鮮魚のお造り
鱒白酒焼き
摘み草と筍の天麩羅
由庵特製白鍋
黒米うどん
季節デザート
【旬のおすすめコース 8,400円（税込）】
摘み草と変わり豆腐
前菜小鉢三種
本日入荷鮮魚のお造り
鯛子、白魚蒸し
豆腐百珍と野菜寿司
岩手産味わい鶏と根菜の小鍋仕立て
山菜サラダ梅肉ドレッシング和え
桜海老釜揚げと九条葱のかやくご飯（赤だし付き）
　季節のデザート
【酒肴コース 6,300円（税込）】
嶺岡豆腐
前菜小鉢三種
本日入荷鮮魚のお造り
えんどう豆すり流し
鰆の香草焼き
摘み草の天麩羅
にしん蕎麦
季節のデザート
■「白鍋」について
大子（茨城県）産の大豆から絞った豆乳をベースにした白色の出汁に、由庵自家製生豆腐をはじめ、大根、白菜、白ネギ、幻のハナビラタケなど白い食材をたっぷり使用した、由庵特製「白鍋」です。
白い野菜にはビタミンＣをはじめ、食物繊維、消化酵素のジアスターゼ、マグネシウム、亜鉛などのミネラルを豊富に含んでいます。
栄養バランスのよい「白鍋」は、これからの体調が崩れやすい時期にぴったりのお鍋です。
（新宿由庵、銀座由庵、品川由庵にて展開中）
～「品川由庵」メニュー～
【由庵コース 5，250円（税込）】
季節の酒肴六種盛り合わせ
本日入荷 鮮魚と鮮採の造り
旬の焼き魚と野菜の鉄板焼き
（本日の小さな野菜寿司をのせて）
由庵特製【白鍋】
（春野菜・白菜・ハナビラタケ・長ネギ・独活・SPF豚）
豆乳うどん
甘味
■和・節句菓子－「端午の節句」について
旬菜料理　由庵にて、節供にちなんだ甘味で最後をしめくくる、
特別料理長お薦めコースを、期間限定で展開。
5月5日（月）より6月8日（日）（旧暦の「端午の節句」）まで予定しています。
「お子様がすくすくと健康に育ちますように」と祈願する「端午の節句」にあわせて、
今回はモダンな器に昔ながらの駄菓子も沿え、伝統的な和菓子を
ご提供いたします。
是非ご家族で、お子様の節句祝いにいかがでしょうか。
（新宿由庵、銀座由庵、品川由庵にて展開中）
◎ 実施期間：2008年5月5日（月）～6月8日（日）まで
メニュー　：料理長お薦めコースに含む（￥8,400）（要予約）
◆二期リゾート　レストラン事業
旬菜料理 銀座由庵：東京都中央区銀座5-7-10　銀座5丁目ニューメルサ8F
新宿由庵：東京都新宿区西新宿3-7-1 新宿パークタワーB1
品川由庵：東京都港区港南2-16-2　品川三菱ビル　グランパサージュ1-1F
立原：東京都中央区銀座8-8-18　銀座8818ビル2階
豆腐料理 豆腐百珍由庵 アトレ恵比寿：東京都渋谷区恵比寿南1-5-5 アトレ恵比寿6F
カフェ＆ナチュラルレストラン
デリ＆ダイニング由庵 アトレ目黒：品川区上大崎3-1-1JR東急目黒ビルアトレ目黒2F
アジア料理 HOI AN CAFE:神奈川県横浜市西区高島2-18-1　そごう横浜店10F
摘み草料理　HAN GA WI:東京都中央区銀座7-8-7 GINZA GREEN 8F
洋食 にき亭:神奈川県横浜市西区高島2-18-1　そごう横浜店10F
葉山 青羅:神奈川県三浦郡葉山町堀内50-2