ホクト株式会社は株式会社メタジェンと共同研究を行い、きのこ食が腸内環境と免疫機能に与える影響を臨床試験によって評価しました。その研究成果が科学雑誌「Frontiers in Nutrition」に2022年12月21日付で採択されました。
同研究より、4週間継続してきのこを食べることで、腸内の短鎖脂肪酸が増加、IgA抗体が増加傾向を示し、免疫機能向上につながることが人で明らかになりました。
※論文掲載先（英文）
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.1078060/full?utm_source=F-NTF&utm_medium=EMLX&utm_campaign=PRD_FEOPS_20170000_ARTICLE
【詳細は下記URLをご参照ください】
・ホクト株式会社 2023年1月10日発表
・ホクト株式会社 公式サイト
・株式会社メタジェン 公式サイト
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