キユーピー株式会社のグループ会社であるキユーピー醸造株式会社は、健康な人の免疫機能の維持に役立つ酢酸菌GK-1(G.hansenii GK-1)を含む機能性表示食品「免疫ケア にごり酢」を1月14日(火)から新発売します。
「免疫ケア にごり酢」キユーピーと酢酸菌。お酢を作るだけじゃない、健康素材としての酢酸菌の魅力
酢酸菌（顕微鏡拡大画像）
キユーピーはマヨネーズの主原料の一つである「食酢」を、グループ会社のキユーピー醸造で製造していることから、長年酢酸菌そのものの研究にも取り組んできました。酢酸菌は、お酢を作るときに欠かせない発酵菌で、アルコールからお酢の成分である酢酸を作る菌の総称です。「にごり酢」は、この酢酸菌が含まれているお酢です。（通常のお酢は、製造工程でろ過することにより、酢酸菌が取り除かれます。）
今から13年前、酢酸菌にお酢を作る以外にも健康維持に寄与する大きな可能性があることを突き止めました。キユーピーの社内公募制度「Try！Kewpie」（現在は「Kewpie Startup Program」に名称変更）の第1号テーマに採択され、2016年に飲む人のための「よいとき※1」（現在は「よいときOne」にリニューアル）、2023年には健康な人の免疫機能の維持に役立つとともに、花粉、ホコリ、ハウスダストなどによる鼻の不快感を軽減する酢酸菌GK-1を含む機能性表示食品「ディアレプラス※2,3」を発売しました。
提供価値のさらなる向上を図るためアンケートやヒアリングを実施したところ、サプリメントだけでなく、日々の食事からも手軽に酢酸菌を取れる商品に高い需要があることを確認しました。そこで、研究を重ね、醸造酢として「免疫ケア にごり酢」の発売に至りました。
「免疫ケア にごり酢」は、豆乳や牛乳で割るとトロトロして滑らかな口当たりとなり、炭酸で割るとすっきりとした味わいを楽しめるなど、朝昼晩どのようなシーンにもよく合います。また、一般的なお酢の代わりとして、料理にも幅広く利用できます。
※1 飲む人のための「よいとき」：酢酸菌酵素を配合したサプリメント
※2 機能性表示食品「ディアレ」（届出番号E407）：キユーピーアヲハタニュース2020年No.2参照
※3 機能性表示食品「ディアレプラス」（届出番号I1）：キユーピーアヲハタニュース2023年No.83参照
㊧豆乳で割った「免疫ケア にごり酢」 ㊨「免疫ケア にごり酢」のホットドリンク
キユーピーとキユーピー醸造は今後も、理念に掲げる「世界の食と健康に貢献するグループ」をめざして、おいしさの提供はもちろん、健康維持に寄与する素材の研究を進めていきます。
「免疫ケア にごり酢」の概要
１．商品名・内容量・価格・賞味期間
ブランド：キユーピー醸造
商品名：免疫ケア にごり酢
内容量：345ml
参考小売価格：1,500円（税抜） 1,620円（税込）
賞味期間：7カ月
２．出荷日
2025年1月14日(火)
３．商品特徴
・酢酸菌GK-1(G.hansenii GK-1)を配合した、機能性表示食品の醸造酢です（届出番号J634）。
・1日摂取目安量15ml（大さじ1杯）当たりの機能性関与成分配合量は、酢酸菌GK-1(G.hansenii GK-1)が90億個です。
・酢酸菌GK-1(G.hansenii GK-1)は、pDC（プラズマサイトイド樹状細胞）に働きかけ、健康な人の免疫機能の維持に役立つことが報告されています。
・一般的な透明のお酢は酢酸菌を含みませんが、「免疫ケア にごり酢」は15mlで90億個以上の酢酸菌GK-1(G.hansenii GK-1)を含みます。
４．販売ルート
ECモールで販売
《機能性表示食品について》
・本品は、事業者の責任において特定の保健の目的が期待できる旨を表示するものとして、消費者庁長官に届出されたものです。ただし、特定保健用食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。
・本品は、疾病の診断、治療、予防を目的としたものではありません。
・食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。
《参照資料》
・酢酸菌GK-1(G.hansenii GK-1)が、ヒトでpDC（プラズマサイトイド樹状細胞）に働きかけることが世界で初めて報告された論文：Tanaka T et al., Jpn Pharmacol Ther. 2022, 50: 2237-48.
・【キユーピー公式note】「酢酸菌」で新たな食文化をつくりたい。お酢から広がる、ヘルスケアの未来_kewpie standard : FILE 03
