農研機構（独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構）は、高アミロース米1）（水稲品種モミロマン等）を製粉せずに粒のまま水を加えて炊飯・糊化させ、温度制御と高速撹拌等の操作でゲル状の新規食 …