ゲル状食品 米原料の新規ゲル状食品素材の製造法を開発/独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 2013/10/23 -リリース, リリースリスト, 研究報告 ゲル状食品, 米原料 農研機構(独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構)は、高アミロース米1)(水稲品種モミロマン等)を製粉せずに粒のまま水を加えて炊飯・糊化させ、温度制御と高速撹拌等の操作でゲル状の新規食 …