医療機関とレストランが共同開発したアンチエイジングランチ

アチーブメント株式会社（東京都品川区）の子会社アチーブメントダイニング株式会社は、免疫療法を行うセレンクリニック（東京都港区）の協力の下、アンチエイジングランチコースを開発。同コースは、アチーブメントダイニング株式会社が運営する創作和食ダイニングFelice（東京都港区）で8月8日（月）より発売される。

アチーブメントダイニング株式会社は、「医食同源」をコンセプトに掲げ、病気を予防し健康で健やかな毎日を過ごせるように安全で美味しい食事を提供することに尽力してきた。一方、免疫療法を行うセレンクリニック東京院長の高橋氏は本来身体に備わった細胞の免疫力を最大限に活性化することで病気を治療する免疫療法に取り組んでおり、「免疫力を高めるために食事の役割は大きい」として、免疫力を高める食事メニューを開発する必要性を感じていた。両者の思惑が一致して、今回の共同開発プロジェクトがスタートした形だ。

そして、2ヶ月の共同研究の結果、「免疫力を高めて、細胞から若々しくなること」をテーマに、アンチエイジングに必要な栄養素を効果的に摂れるランチコース（3,150円）が開発された。同コースは、アチーブメントダイニング株式会社が運営する創作和食ダイニングFelice（東京都港区）で8月8日（月）より発売をされる。

◆◆アンチエイジングランチコース（3,150円）メニュー◆◆

◇御挨拶の逸品◇

マッシュルームと豆乳のスープカプチーノ仕立て

効能・・・木の子（マッシュルーム）のβ―グルカンは、低下した免疫力を強化し、強力な抗ウイルス作用に働きます。そして、豆乳のレシチンは体内の細胞が常に不具合をおこさないように細胞膜をきれいにし、次々に新しい細胞が生まれるための働きを促進します。

◇サラダ◇

彩り野菜と鮮魚のサラダ～バルサミコと共に～

効能・・・魚に多く含まれている不飽和脂肪酸のＤＨＡやＥＰＡは体内でつくることができない必須脂肪酸で、血中コレステロールを下げて血栓を予防し、血液をサラサラにする効果が期待できます。そして、野菜に含まれるビタミンＣは免疫力の強化、ポリフェノールは免疫機能の正常化に効果的な栄養素です。

◇メイン◇

テンペと海老真薯のステーキ～温野菜を添えて～

効能・・・テンペは大豆由来の食物繊維がとても豊富でコレステロールゼロ。大豆タンパク質が醗酵によって消化されやすくなっており、消化不良や腸内のガスの原因となるオリゴ糖が特に少ない食品です。そして、海老は亜鉛や銅といった一般の食材からは摂取しにくい栄養成分を豊富に含んでいます。

◇お食事◇

玄米とじゃこの焼きおにぎり～フェリーチェスタイル～