合同会社TAKEOは、『昆虫食専門店がつくった 大豆とコオロギのクッキー』を2021年4月27日に発売しました。
写真『昆虫食専門店がつくった 大豆とコオロギのクッキー』
コンセプトは「女性にも昆虫食をもっと気軽に、もっと日常に」
TAKEO実店舗の店長、三浦みちこ氏が開発
TAKEOは東京 上野浅草エリアに日本初の昆虫食専門の実店舗を2018年にオープンして以来、多くの顧客の声に耳を傾けてきました。その中で、昆虫特有の見た目のインパクトや食感などの「昆虫食の楽しさ」にフォーカスした商品開発を大切にしてきました。
結果として、昆虫食中級者～上級者の顧客には満足できるものが多かったものの、昆虫食初心者にも十分に寄り添うことが出来ていたかというと、不十分なところがあったのは事実かもしれません。
今回、友人や家族に紹介しやすく、もっと気軽に日常的に食べられる昆虫食品に対するニーズ、特に昆虫食初心者の女性から声に応えるため、おいしく身体にやさしい昆虫クッキーの開発を決心しました。
『昆虫食専門店がつくった 大豆とコオロギのクッキー』は、自称・誰よりもたくさんの顧客と直接対話をしてきた店長 三浦みちこ氏が開発を担当しました。開発のコンセプトは「女性にも昆虫食をもっと気軽に、もっと日常に」。多くの方の日常生活に寄り添えるように毎日食べられるようなおいしさ、食べやすさ、お求めやすさを目指しました。
大豆パウダーを主原料に用いることでグルテンフリーでヘルシー、だけれどしっとりとリッチで満足感のある風味に仕上げています。コオロギパウダーはコオロギがほんのり香る3％配合。大豆由来、コオロギ由来のたんぱく質を一緒においしく食べることができる身体にやさしいクッキーです。
昆虫食への注目は日々高まっています。昆虫食は将来訪れるであろうたんぱく質危機を救う手段の一つになる可能性がある、昆虫生産は環境負荷が小さく気候変動の抑止に貢献する可能性がある、などの話を耳にする機会は非常に増えました。
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商品特徴
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小麦粉不使用、大豆とコオロギをかけ合わせたグルテンフリーのクッキー。
大豆とコオロギ由来のたんぱく質が一袋あたり11ｇ（※1）、一般的なクッキーの2倍以上（※2）のたんぱく質をおいしく食べることができます。
良質なコオロギパウダーはほんのり風味が感じられる3％を配合、クセのないおいしさで、ヘルシーだけれど食感はしっとりリッチ、小腹を満たすにもぴったりな食べごたえです。
※1 クッキー全体としては一袋あたりタンパク質 12.8g
※2 日本食品標準成分表2020年版（八訂）を基準として
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商品概要
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商品名 ：『昆虫食専門店がつくった 大豆とコオロギのクッキー』
発売日 ：2021年4月27日
容量 ：80ｇ（10枚程度）
小売希望価格 ：500円（税込）※卸売り可
【詳細は下記URLをご参照ください】
・合同会社TAKEO/PRTIMES 2021年5月6日発表
・合同会社TAKEO 公式サイト
