プラントベースのたまご風サラダ『まるでたまご🄬のサラダ』10月16日新発売～たまごの美味しさを全ての人に～/ケンコーマヨネーズ

ケンコーマヨネーズ株式会社は、フードサービス業向けに、プラントベースの商品『HAPPY!! with VEGE🄬』シリーズとして、たまご不使用のプラントベース商品となるタマゴ風加工品『まるでたまご🄬のサラダ』を10月16日（月）に発売します。

■地球環境に配慮したサステナブルな商品で「たまごの美味しさを全ての人に」伝えたい

近年、未来の地球環境への配慮から、サステナブルな食スタイルに関心が高まり、プラントベースフードを選択する人が増えてきています。そのような多様化する食の嗜好、新しい食スタイルや環境問題からくる食料事情などに着目し、同社はプラントベースの商品『HAPPY!! with VEGE🄬』シリーズを現在8品（※）発売しています。
そこに新たに加えるのは、食卓を彩る食材の1つとしても欠かせないたまごの風味を味わえる商品です。「たまごの美味しさを全ての人に伝えたい」、その想いからプラントベースのタマゴ風加工品の開発を開始。同社のサラダとタマゴ加工品開発のノウハウを最大限にいかし、このたび『まるでたまご🄬のサラダ』を発売します。同商品は新たな原料供給を得ながら作り上げ、たまごの美味しさの再現に重要な旨味、風味、食感にこだわった味わい深い商品です。
（※2023年10月現在）

■誰もが同じひとつの食卓を囲める商品づくりをUMAMI UNITED JAPAN 株式会社との共同開発

『まるでたまご🄬のサラダ』において、たまごの美味しさの再現に重要となるのが「旨味」。その旨味の原料となるのはUMAMI UNITED JAPAN 株式会社が開発した植物性原料で、国内生産された粉末です。当社が目指すタマゴ風加工品との相性の良さを感じ、共同開発をスタートしました。誰もが同じひとつの食卓を囲める商品づくりを目指す双方の想いも合致し、UMAMI社が持つ植物性たまごに関する技術力やノウハウと、同社が持つ商品開発力や生産力を合わせ、理想の商品を作り上げました。

■たまご不使用、未来の環境を考えたプラントベース商品『まるでたまご🄬のサラダ』

同社はこれまでサラダNo.1を目指す企業として、変わりゆく時代のニーズや期待に応え、サラダという切り口で市場の演出を目指してきました。
『まるでたまご🄬のサラダ』は『HAPPY!! with VEGE🄬』シリーズとして発売し、多くの人が一つの食卓を囲むカフェやレストラン、ホテルなどの外食をはじめとするフードサービス業へ向け、アレンジメニューとともにご提案してまいります。