イチビキ株式会社は、同社独自の植物由来乳酸菌“イチビキコッカス”を使用したブランド「菌のめぐみ」から《カートカン 乳酸発酵で甘さすっきりの糀あま酒》を、2018年3月5日より全国へ出荷します。
■商品特徴
（1） すっきりした甘さの秘密は“乳酸発酵”
イチビキ独自の乳酸菌（イチビキコッカス）と発酵の技術により、米と米こうじを二段階で発酵させ、濃厚な味わいながらすっきりした甘さに仕上げました。さらに、製法を工夫することで、これまでのあま酒よりも滑らかな口あたりを実現しました。あま酒に「甘みが強すぎる」「粒感が気になる」と感じている人にもお試しいただきたいあま酒です。
（2） 植物由来乳酸菌「イチビキコッカス」を1,000億個配合（1本あたり）
イチビキの所有する1万株以上の発酵菌から、植物由来の乳酸菌イチビキコッカスを使用しました。独自の技術で、あま酒1杯分で1,000億個（一般的なヨーグルト1,000g相当）という圧倒的な菌数を配合しています。
《イチビキコッカスの特徴》
長年、日本人が食べ続けてきた味噌に含まれる植物由来乳酸菌なので、日本人のからだになじみ深い菌です。非常に小さな球菌であるため、腸で吸収されやすいと考えられます。
（3） 米と米こうじでつくった本格的なあま酒
昔ながらの、米と米こうじを発酵させたあま酒です。酒粕を使っていないので、アルコール分は0％。お子様も安心してお飲みいただけます。
■開発の背景
・あま酒はブドウ糖・ビタミンB群・必須アミノ酸などが豊富で、別名「飲む点滴」とも呼ばれています。メディアでの特集もあり、健康素材としての認知が拡大、市場は5年間で1.5倍と大幅な伸長をみせています。
（※富士経済 2016年食品マーケティング便覧 2016年／2011年）
・同社調査により、普段飲んでいるあま酒の不満点第1位は「甘みが強い点」であることがわかりました。
・今後もあま酒ニーズの高まりが予想される中で、本格的な糀のあま酒と植物由来乳酸菌の力で、おいしく健康的な食生活に役立つ商品を発売します。
■商品概要
商品名 ：カートカン 乳酸発酵で甘さすっきりの糀あま酒
内容量 ：125ml
標準小売価格：130円（税抜）
賞味期間 ：270日
発売日 ：2018年3月5日
販売期間 ：通年
■「菌のめぐみ」について
イチビキは、醸造メーカーとして創業以来245年間受け継ぎ、磨きぬいてきた発酵技術を活用し、新ブランド「菌のめぐみ」を2017年秋冬シーズンからスタート、今回の新商品と合わせて6品で展開します。「和食離れ」が進む現代、「発酵食品（糀）」と「植物由来乳酸菌イチビキコッカス」で、気軽にできる菌活を応援します。
■菌のめぐみシリーズ 既存品のご紹介
商品名：
・乳酸菌入り糀あま酒1人前×4袋入
・乳酸菌入り糀あま酒
［特徴］糀で作ったあま酒に、1杯あたり1,000億個の乳酸菌を配合
・豆乳ぜんざい糀あま酒入り
［特徴］1袋に1,000億個の乳酸菌を配合、糀あま酒の優しい甘さ
・蔵華赤だし
・蔵華あわせ
［特徴］みそ汁1杯分（18g）に500億個の乳酸菌を配合、20％減塩※
（※日本食品標準成分表2015年版（七訂）「豆みそ」「淡色辛みそ」に比べ）
■会社概要
社名 ： イチビキ株式会社
所在地 ： 〒456-0018 名古屋市熱田区新尾頭1丁目11番6号
代表者名： 代表取締役社長 中村 光一郎
【詳細は下記URLをご参照ください】
・イチビキ株式会社/＠Press 2018年2月2日発表
・イチビキ株式会社 公式サイト
