アサイーのリーディングカンパニーの株式会社フルッタフルッタは、2002 年の創業以来、アサイーを普及するとともに食品メーカーとして素材の鮮度と美味しさ、栄養素を消費者の皆様に壊さずに届けることをモットーに同社製品を発売していました。
この度、「鮮度=非加熱」をコンセプトに、『非加熱コールドプレス製法』によりこれまでにない鮮度を実現した進化形コールドプレスの『COLD PRESSED FRUITS』アサイー・ピタヤ・ビーツとグリーングァバ・ほうれん草の 2 品を、2017 年 3 月 28 日（火）に同社のオンラインショップを皮切りに順次全国のスーパーマーケットやコンビニエンスストアなどで発売します。
従来コールドプレスは高単価な価格面から一部の消費者の利用に限られていましたが、本品は462 円（税抜・希望小売価格）の低価格を実現しました。同社はこれにより、現代人の美と健康をサポートするコールドプレスが、より広く一般的に親しまれるマーケットを開拓してまいります。
■シリーズ特徴
◎非加熱コールドプレス製法・・・コールドプレス製法×HPP 技術×冷凍保存素材の鮮度や美味しさ、栄養を損なうのは熱であると考え、熱をかけない搾汁で果実と野菜の栄養と味わいをまるごと楽しめるコールドプレス製法と、High Pressure Processing（超高圧処理）の略で、非加熱で菌を不活性化する HPP 技術を採用しました。さらに冷凍保存で鮮度をキープし、お客様に絞りたて感覚の鮮度と美味しさをお届けします。
◎素材由来の栄養・・・ビタミン、ミネラル、繊維、脂肪酸など、素材由来の栄養を摂取できます。熱に弱いビタミンや脂肪酸も非加熱だから 残っています。
◎こだわり食感・・・フルーツと野菜の繊維感にクラッシュチアシードやピタヤシードをプラスした、ホールフード指向のコールドプレスです。
◎砂糖・香料・着色料・濃縮原料不使用・・・フルーツと野菜の素材本来の美味しさを生かし、安心安全にこだわりました。全てストレート果汁・野菜汁使用。
◎低価格コールドプレス・・・カフェや専門店の平均単価 946 円（同社調べ）に対して、462 円（税抜・希望小売価格）のお求めやすい低価格を実現しました。
■参考
◎コールドプレス製法の定義
搾汁工程において熱をかけない・発せない製法のことをいい、フルッタフルッタでは、「原料搾汁工程において、摩擦熱が生じないこと」と定めています。
◎HPP 技術
HPP とは、『High Pressure Processing』の略で、非加熱高圧処理のことをいいます。米国の食品医薬局（FDA）や農務省（USDA）を含めた国際的公的機関に認定された、より高い食品安全性をもたらす菌を不活性化するテクノロジーです。高圧処理システムでは、高圧容器で加圧し菌を不活性化しています。加熱処理とは異なり、素材の風味に影響を及ぼしません。
【詳細は下記URLをご参照下さい】
・株式会社フルッタフルッタ（2017年3月22日発表【PDF】）
・株式会社フルッタフルッタ 公式サイト（企業情報）
