王子サーモン株式会社は、お客様の健康の悩みを解決する商品を開発しました。本来は捨てられている鮭の頭の鼻先から希少成分プロテオグリカンを抽出し、サプリメントにしました。
プロテオグリカンは関節への効果が着目され、近年注目度が増している成分です。機能性表示食品に届け出済み。（届出の表現「ひざ関節の不快感を持つ方の軟骨成分の分解を抑え、 関節軟骨の保護に役立ち、 ひざ関節の可動性をサポートすることが期待されている」）。
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■ 開発の背景
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王子サーモンは1967年に創業した老舗のスモークサーモン製造会社です。銀座と北海道苫小牧に直営店をかまえ、50年以上、お客様に支えられて参りました。そして、長らくお店に通い続けていただいたお客様の高齢化に伴い、「足腰が弱り、外出回数が減ってしまった」といったような、関節の痛みに関するお悩みの声を多く頂戴しました。このような経緯から、『鮭の会社』としての専門性を活かし、鮭に含まれる豊富な成分を利用して、お客様の健康のお悩みに応えられる、これまでとは全く違うアプローチの商品をご提供するという目的で今回のプロジェクトがスタートしました。
鮭はもともと健康成分の宝庫として知られており、アスタキサンチン、フィッシュコラーゲン、DHA、EPAなどが豊富に含まれています。そして、今回着目したのが、鮭の頭の鼻先から抽出され、関節への効果が期待されているプロテオグリカンです。関節に関するお悩みを多く伺っていたため、まずはプロテオグリカンを配合したサプリメントの開発に着手しました。
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■ 製品・サービスの概要
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商品名:サケグリカン
天然鮭鼻軟骨由来のプロテオグリカン配合の機能性表示食品です。
近年ロコモティブシンドロームという言葉が浸透してきている通り、40歳以上の女性の60%以上、 男性の40%以上が関節の悩みを持っているといわれています。本製品に含有のプロテオグリカンは、ひざ関節の不快感を持つ方の軟骨成分の分解を抑え、関節軟骨の保護に役立ち、 ひざ関節の可動性をサポートすることが期待されています。北海道で水揚げされた天然白鮭100%の原料を使用しており、 高品質と安心安全を実現しました。プロテオグリカンは、 鮭一本（約9kg）から0.63gしか採取できない希少成分。王子サーモンでは、本製品を2019年11月から発売開始しました。
銀座、 北海道苫小牧の直営店の他、専用ECサイト（ https://wellness.oji-salmon.co.jp/ ）で発売中。価格は、 定価5980円（税込）。キャンペーン期間中は割引価格で提供中です。
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■ 地球環境と鮭
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自然界での鮭が母川に遡上し産卵することは広く知られていますが、そこに栄養の運搬者としての役割があることはあまり知られていません。広大な海を幾度も周回し、川にない栄養素を多く取り込んだ鮭は、母川への遡上を経て、その身は森の動植物の貴重な栄養源になります。王子サーモンでは、自然界と同様に鮭の身を余すことなく利用し、栄養の運搬者としての魅力を伝えていくことが『鮭の会社』としての使命と考えております。従来、王子サーモンだけでも年間20t（トン）以上の鮭の頭が廃棄処分となっていました。今回のプロテオグリカンを配合したサプリメントの商品化によって、廃棄量の削減を推進し、より地球環境に配慮した取り組みを進めてまいります。
<3つの特長>
1:関節の三大軟骨成分「プロテオグリカン」「II型コラーゲン」「ヒアルロン酸」を配合
関節サプリメントでよく耳にする「グルコサミン」や「コンドロイチン」は、実は軟骨成分そのものではないのです。関節の軟骨を構成する成分のTOP3は「II型コラーゲン」「ヒアルロン酸」「プロテオグリカン」です。新商品「サケグリカン」はこの3成分の必要量をバランスよく配合しています。
2:機能性表示食品
機能性表示食品として消費者庁に届け出済みです。届け出た表現は以下です。「ひざ関節の不快感を持つ方の軟骨成分の分解を抑え、関節軟骨の保護に役立ち、ひざ関節の可動性をサポートすることが期待されている」
3:本来廃棄される鮭の頭を再利用
王子サーモンだけで年間20t（トン）以上の頭が廃棄されていました。捨てられていた物を再利用することで、お客様にも地球にも優しくしていきたいと思っています。また、いただいた鮭の命を余すことなく使っていきたいと考えています。
◎今後の展望
5年以内に年商20億円を目指します。
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■ 王子サーモン株式会社について
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本社:〒104-0061 東京都中央区銀座3-7-12
代表者:代表取締役 安田光雄
設立:1967年10月
資本金:2000万円
Tel:03-3561-2331
Fax:03-3567-1059
事業内容:スモークサーモンの製造販売
【詳細は下記URLをご参照ください】
・王子サーモン株式会社 / PRTIMES 2019年12月6日発表
・王子サーモン株式会社 公式サイト
