横浜・東京を中心に整体サロン「カラダファクトリー」等を約100店舗を運営するファクトリージャパングループ（神奈川県横浜市）は、5月1日、健康をテーマにしたカフェ「Gourmet Doctor（グルメドクター）」（中央区銀座3、TEL 03-6280-6881）をオープンする。
外堀通り沿いで、1階から4階で物産館「銀座めざマルシェ」が営業するビルの12階に出店する「Gourmet Doctor（グルメドクター）」は、店舗面積は18坪で、席数は18席。
新業態店として栄養士で整体師のKOMAKIさん、医師の松山淳さん、シェフの山口伸雄さんが組み、健康志向の料理を提供する。
メニューは「ダイエット」「デトックス」などをキーワードに考案。
フードメニューは、アボカド、サーモン、ナッツ、リンゴ、トマト、赤タマネギなど17品目が摂取できる「バランスバーガー SA-17」（640円）、旬の野菜を中華セイロで蒸した「季節野菜のセイロ蒸し」（900円）などで、多品目を一度に食べられる点が特徴。
せいろ蒸しは、30種類の穀物をブレンドした雑穀ごはんと総菜、みそ汁がセットになった膳メニューも用意する。
ドリンクは、ヤーコン、アピオス、グラパラリーフ、クレソンなどの野菜を使ったミックスジュース（650円～）が主力で、メニューにはビタミン成分も明記する。「健康志向の男女」をターゲットに、客単価は昼＝1,500円、夜＝3,000円を見込む。
店内には「栄養士の1分コラム」など健康情報が満載の仕掛けで、２面がガラス張りとなっており、東京タワーが望めるほど景観が良い。
