酒粕と野沢菜の発酵力を活かした新ドリンク。そのまま飲めるパウチで発酵チャージ。日本の醸造発酵の力を日常に活かす新商品「醸グルト(JOGURT) ドリンク」発売。腸活だけでなく“醸活”が毎日を整える／FARM8

発酵食品全般の腸活から、日本の醸造発酵にこだわった醸活へ。新潟の酒粕と漬物が生む発酵ドリンク。乳酸菌発酵酒粕JOGURTをベースにした『酒かすのやさしいドリンク』2024年12月23日に新登場。

酒粕と漬物の発酵力を手軽にチャージ！「酒かすのやさしいドリンク」2024年12月23日発売開始

株式会社FARM8は、酒粕と漬物の発酵力を手軽に取り入れられる新しい健康ドリンク『酒かすのやさしいドリンク』を2024年12月23日に発売いたします。本商品は、乳酸菌発酵酒粕「JOGURT（醸グルト）」をベースに、日本の発酵醸造の恩恵で体と心を整える新しい“醸活”の提案として開発されました。

JOGURT ドリンク・酒かすのやさしいあまざけ

商品開発の背景

日本酒製造の過程で生まれる酒粕は、たんぱく質やアミノ酸、ビタミンB群など、500種類以上の栄養成分を含むスーパーフードです。しかし、酒粕を日常的に取り入れる文化は、欧米化の影響で次第に減少してきました。FARM8は、日本の発酵文化を未来に繋ぐため、酒粕に新潟県の漬物由来の植物性乳酸菌「ウオヌマ株」を加えて再発酵させることで、現代のライフスタイルに合った新しい健康ドリンクを開発しました。

飲みやすく味付けした商品として『酒かすのやさしいドリンク』は、そのまま飲めるパウチタイプで提供され、忙しい日常の中でも手軽に発酵の力を取り入れることができます。

JOGURT DRINK 「酒かすのやさしいドリンク」商品の特長

⚫︎主原料酒かすで豊富な栄養素と発酵の力

酒粕は、日本酒の製造過程で生まれる発酵食品で、500種類以上の栄養素を含むスーパーフードとして知られています。たんぱく質や食物繊維、ビタミンB群を豊富に含み、これらの成分が腸内環境を整え、体の内側から健康をサポートします。また、酒粕に含まれるアミノ酸や有機酸は、発酵食品特有のうまみを引き立て、体にやさしい吸収を可能にします。本商品では、この酒粕に乳酸菌「ウオヌマ株」を加えて再発酵させることで、さらなる健康効果とまろやかな味わいを実現しました。

⚫︎雪国の漬物由来の植物性乳酸菌ウオヌマ株で再発酵

乳酸菌ウオヌマ株は、新潟県の雪室で保存されていた野沢菜漬けから発見された、希少な植物性乳酸菌です。この菌株は、通常の乳酸菌が繁殖できない5℃という低温環境でも発酵を進める特性を持っています。この特性により、酸味が控えめで飲みやすい仕上がりを実現しつつ、酒粕特有の旨みを引き立てています。また、雪国の伝統的な保存方法から生まれた菌であることが、地域の食文化と現代の健康志向をつなぐ商品価値をさらに高めています。

⚫︎100%植物性

本商品は、原材料に酒粕をベースに、豆乳や植物性の素材を使用しており、動物性成分を一切含まない完全植物性のドリンクです。これにより、動物性食品を控えたい方やヴィーガンの方にも安心してお楽しみいただけます。酒粕に含まれる米由来の発酵成分が、植物性素材と調和し、健康効果を維持しつつも自然な甘みと滑らかな口当たりを実現しています。環境への配慮も意識し、植物性素材の利用が持続可能な食文化に貢献します。

⚫︎ノンアルコール( アルコール分 0.5%以下)

酒粕は通常ではアルコール分が7-10%程度残っているのですが、本商品では丁寧にアルコールを飛ばし、アルコール分を0.5%以下に抑えています。これにより、日常生活や運転前など、アルコール摂取を避けたい場面でも安心してお楽しみいただけます。また、お子様や妊娠中の方にも配慮した設計となっており、どなたでも気軽に飲める点が魅力です。酒粕の風味はそのままに、健康を意識した方々に最適なドリンクです。